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鳳凰単叢杏仁香 50g

販売価格
1,730円(内税)
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お茶の由来

中国広東省で作られる代表格「鳳凰単叢」とよばれる青茶(ウーロン茶)生産地は広東省潮州市から北東に約60キロ鳳凰山烏崠山茶区がその生産場所となります。

単叢とは、独立した1本の木という意味で、1本の木から採取した葉だけを製茶をし、それ以外の茶葉は一切混ぜることはありません。茶木ごとに製法が微妙に変えられており、同じ鳳凰単叢という名であっても茶葉を採取する木が異なれば味も香りの異なる茶となります。

鳳凰単叢の種類はとても多く約80種以上の種類があります。黄枝香・蜜蘭香・芝蘭香・玉蘭香・桂花香・杏仁香・夜来香・肉桂香・姜花香・茉莉香は「十大花蜜香型茶」と呼ばれます。

香り
5
甘み
3
渋み
1
コク
3
爽快感
4
産地
中国広東省潮州市
分類
青茶
茶葉
単叢種

お茶の魅力

広東省潮州市郊外鳳凰山茶区で採れる茗茶、生産量は少なく希少価値があます。

杏仁香の魅力は、どこか杏(あんず)の香りに似ています。杏仁(あんにん)とは杏の種子の中にある核のことえをいい、種の部分で独特の香りに人気があります。

爽やかな甘みと、さっぱりした味わいが魅力、ほのかな杏仁(アーモンド)の香りが漂う贅沢な鳳凰単叢でもあります。

葉は細く、きれいな濃緑黒色です。茶の湯は明るいオレンジ色、杏仁の香りが2〜3煎目ぐらいからはじっくりと味わうことができます。

美味しい煎れ方

お湯の温度 95℃〜100℃
茶葉の量 200cc/5g〜7g
抽出時間 30秒〜1分
煎れ方
  1. 1煎目は、 熱湯を茶葉に注ぎすぐに湯を捨ててください。
    (これを洗茶といって飲みません)
  2. 2煎目以降は、お湯を注いだら30秒〜1分ほど蒸らしてお召し上がりください。
    (茶器のお湯は全て出し切り、茶器の蓋は少し開けて茶葉を冷やしておくと抽出回数が増えます)
  3. 5〜6煎は、美味しく飲むことができます。

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