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2016安渓鉄観音(秋茶) 50g

販売価格
1,000円(内税)
購入数

お茶の由来

中国福建省南部の茶産地として知られるのは千州市安渓県です。この地は鉄観音茶の故郷として有名で有り、茶都という別称でも親しまれているところでもあります。製茶業が盛んでこの地から台湾へ移住した先人たちが、台湾の茶作りの基礎を確立しました。

鉄観音茶は福建省安渓産の青茶で閩南の茶の王様と誉れ高く、古くから人々に知られるようになりました。

茶名の由来は寺の観音様に毎朝茶をお供えしていたところ、裏山で厚みのある黒光りする茶樹を発見し、その茶葉から作ったことから「観音様のお恵み茶」ということでこのように命名されました。

香り
4
甘み
4
渋み
2
コク
5
爽快感
5
産地
中国福建省安渓
分類
青茶
茶葉
鉄観音清香

お茶の魅力

中国十大銘茶の一つに数えられ、福建省南部では生産高トップの最高級烏龍茶です。

茶葉は肉厚で色は濃い緑色、ツヤがあるのが特徴です。年に四回摘まれますが、春茶が一番美味しく、その透き通る黄金色の茶水は蜜や欄の花のような香りが有り、また長く続く余韻があります。これを「音韻」と呼んでいます。

茶葉の発酵を軽めにおさえ、火を入れる工程の焙煎が軽いもの、いわゆる「清香(せいこう)」が市場では多く出回っております。 濃香鉄観の製法は、茶葉を十分に発酵させ、火を入れる工程の焙煎も深いので「濃香(のうこう)」と呼ばれます。

また鉄観音茶の効果効能は消化器系に良いとされていて、整腸作用、消化器能の改善に効果的で、ポリフェノールは日本茶よりも多く、生活習慣病予防にも効果大とされています。

美味しい煎れ方

お湯の温度 95℃〜100℃
茶葉の量 150cc/5g
抽出時間 30秒〜1分
煎れ方
  1. 1煎目は、 熱湯を茶葉に注ぎすぐに湯を捨ててください。
    (これを洗茶といって飲みません)
  2. 2煎目以降は、お湯を注いだら30秒〜1分ほど蒸らしてお召し上がりください。
    (茶器のお湯は全て出し切り、茶器の蓋は少し開けて茶葉を冷やしておくと抽出回数が増えます)
  3. 5〜6煎は、美味しく飲むことができます。

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